deglazing перевод

• 1. удаление глазури
  2. матирование

• deglazing (cooking):    Деглазирование

Примеры

Deglazing can also be used while cooking vegetables, especially ones which have left sugars at the bottom of a pan.
Деглазирование также можно применять во время приготовления овощей, особенно таких, которые оставляют сахара на дне посуды.