цукаты это

• Цукаты (польск. cukaty, от cukier ≈ сахар), целые плоды или их дольки, сваренные в сахаропаточном сиропе и подсушенные. Ц. готовят из различных плодов (главным образом цитрусовых), а также из зелёных грецких орехов, корок дыни, +больше...арбуза. Сырьё подготавливают так же, как и для варенья, затем многократно (6≈7 раз) с интервалом 10≈12 ч варят в сиропе до загустения, оставляя плоды между варками для выстаивания. Общая продолжительность варки 3≈4 сут. Сваренные разогретые плоды откидывают на решёта или редкое сито, подсушивают в сушилке при температуре 35≈40 ╟С. Ц. содержат 14≈17% влаги. На поверхности Ц. имеется корочка из кристаллического сахара. Ц. используют при изготовлении кондитерских изделий (тортов, пирожных, шоколада), сырков, сырковой массы, некоторых хлебных изделий и т.д. Ц. упаковывают в фанерные ящики, выложенные внутри пергаментом или под пергаментом.
  
  
  
  ═ Лит.: Сабуров Н. В., Антонов М. В., Хранение и переработка плодов и овощей, М., 1962.
  ═ М. В. Антонов.

• цукат:    цукат, цуката, муж. (от итал. succada). Засахаренная корка плода (лимона, апельсина, дыни и т.д.) или засахаренный плод. Торт с цукатами.
• цукато:    ≈ графский род, ведущий начало от генерал-майора Георгия Гавриловича Ц., потомка древнего венецианского рода, оставившего службу при вюртембергском дворе и вступившего в русскую службу в 1788 г. Он
• цукать:    цукать, цукаю, цукаешь, несовер., кого-что (от слова цук).1. Резко, рывком дергать поводья лошади (спорт.). Цукать молодую лошадь.2. перен. Грубо издеваться над кем-нибудь (школ. устар.). Цукать нов

Примеры

Больше примеров:   Следующая＞

Цукаты могут также быть добавлены, но не изюм.

Цукаты из имбиря, как я их делаю 4.

Цукаты являются региональной специализацией и являются отличными подарками.

Многие задаются вопросом о том, как сделать цукаты.

Для десертов цукаты используются как наполнитель и декор одновременно.